蛋糕制作

首先，将玉米油与牛奶乳化，然后筛入面粉，轻轻搅拌至无干粉状态。接下来，加入蛋黄，滴入斑斓汁，调至浅绿色。与此同时，蛋白分三次加入70克糖，打发至湿性发泡，呈现大弯钩状态。将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。为了调色，取少量面糊加深斑斓汁，然后使用裱花袋挤出条纹状的瓜皮图案。将面糊放入已预热的烤箱中，以170℃的温度烤5分钟定型，之后倒入剩余面糊，继续以风炉模式170℃烤20分钟。

接下来是西瓜瓤蛋糕胚的制作与组装。首先，将斑斓汁替换为红丝绒液进行调色。步骤如下：鸡蛋掸散，加入白糖搅打成泡沫状蛋糕浆。然后，将广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混合均匀。加入牛奶和蛋糕浆，搅拌成面泥。接着，将黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。最后，将面泥装入涂过油的长方形烤盒中，按平。将烤箱预热至175℃...