羊肉炖萝卜的做法家常

1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去血沫。 2. 萝卜切块，焯水备用。 3. 锅中加水，放入羊肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。 4. 炖至羊肉熟软，加入萝卜块继续炖。 5. 调味加盐、胡椒粉，炖至萝卜入味即可出锅。 这就是坑：别用铁锅炖，容易生锈。 别信：别加太多水，汤会稀释。 别这么干：别中途开盖，肉会散。

2023年，北京，10分钟： 1. 羊肉切块，冷水下锅焯水去血沫。 2. 萝卜切块，焯水备用。 3. 锅中放油，爆香葱姜。 4. 放入羊肉翻炒至变色。 5. 倒入料酒、生抽、老抽调味。 6. 加入热水，没过羊肉。 7. 放入萝卜，大火烧开后转小火炖煮。 8. 炖至羊肉熟烂，萝卜软糯。 9. 调味加盐，出锅前撒上葱花。