食材搭配营养学

那天，我在菜市场闲逛，看到一个老阿姨正仔细挑选着蔬菜。她一边挑，一边自言自语：“这菠菜叶子绿油油的，看起来很新鲜，搭配豆腐一起炖，营养又健康。”我心想，这菠菜豆腐汤，我小时候就常喝，那时候还不知道营养搭配这回事。
等等，还有个事，我记得我爷爷说过，吃鱼要搭配姜，这样可以去腥增香。我记得有一次，我爷爷做的清蒸鱼，加了姜，味道真是鲜美极了。那是一次周末，我们全家去爷爷家吃饭，他特意准备的这道菜。
我突然想到，那次的清蒸鱼，我爷爷还特意加了点葱和香菜，说这样味道更丰富。我那时候还小，不太懂这些，只觉得那鱼特别好吃。
时间过得真快，转眼间，我成了个营养学的小专家。我记得有一次，我给朋友推荐过一道菜，番茄炒蛋。我告诉她，番茄富含维生素C，而鸡蛋富含蛋白质，两者搭配，营养均衡。那天，我们是在一家小餐馆吃饭，她尝了一口，连声说好吃。
现在想想，这些生活中的小细节，其实都是营养学的体现。我们每天都在不经意间，用食物来滋养自己的身体。那么，有没有一种方法，可以让食物的营养价值最大化呢？

10年实战，食材搭配看这5个坑：
1. 肉蛋奶，只吃一种，这就是坑。 2. 蔬菜水果，只吃应季，别信反季节。 3. 膳食均衡，主食只吃米面，别这么干。 4. 肉类，只吃瘦肉，别信肥肉有害。 5. 蛋白质，只吃动物，别信植物蛋白不全面。