鱼籽的做法和步骤

2023年，北京，100道菜里必有鱼籽。
1. 选鱼籽：新鲜、饱满，无腥味。 2. 解冻：提前一天放入冰箱解冻，勿用热水。 3. 煮制：水开后，鱼籽入锅，沸腾后中火煮3分钟。 4. 过凉：捞出鱼籽，迅速放入冰水中冷却。 5. 调味：根据口味，加盐、醋、酱油等。 6. 淋油：热油浇在鱼籽上，增香。 7. 出品：撒上葱花、香菜，即可上桌。

那回，我在厨房里翻箱倒柜，想找点新鲜玩意儿做顿大餐，突然瞥见角落里那瓶鱼籽，心里一动，嘿，这鱼籽怎么做来着？
先把鱼籽从瓶子倒出来，放个筛子里，冲冲水，去掉杂质。然后，锅里烧点油，油热了，撒一把葱花，爆香。，这味道，瞬间觉得中午的饭都有盼头了。
紧接着，把鱼籽倒进锅里，用铲子轻轻翻炒，别炒得太久，颜色一变就赶紧盛出。这鱼籽炒得正好，外焦里嫩，金黄酥脆。
我记得，那回炒了大概五分钟，油温大概180度左右，炒出来一共用了两勺油，大概就是那种小饭碗的三分之一那么多。，对了，还有个事，炒鱼籽的时候，锅要热，油要干净，这样炒出来的鱼籽才香。
嗯，就这么简单，一份美味的鱼籽就做好了。等等，我突然想到，要是再加点姜丝，味道会不会更好呢？