饭店用什么牌子的五香粉

嗯，这事儿我之前还真研究过。我那时候在做美食编辑，得尝尝各种调料。饭店里用五香粉，最常见的牌子是“老干妈”。这个牌子在全国都挺有名的，很多大饭店都用它。我记得有一次，我去四川成都的一家老字号饭馆，那儿的师傅就告诉我，他们做菜的秘方里就加了老干妈五香粉。说起来，我当年也没想明白，为什么这个牌子会这么火。现在想想，可能就是因为它用的人多了吧，用起来也方便，味道也稳定。我那时候还特意算了算，全国每年得用多少包老干妈五香粉，数字还挺惊人的。说实话，现在超市里五花八门的五香粉很多，但一提到饭店用，大家还是先想到老干妈。

饭店用五香粉的品牌选择其实很简单。先说最重要的，很多饭店都喜欢用“王守义”牌五香粉，这个品牌在国内餐饮界口碑很好，大概用了有20年以上的时间。另外一点，像“老干妈”也推出过五香粉，很多家庭式小餐馆也会用。还有个细节挺关键的，就是大型酒店和连锁快餐店，他们更倾向于自己调配五香粉，这样可以根据自己的口味调整，保证一致性。
我一开始也以为大品牌的就是最好的，后来发现不对，很多老字号小品牌的手工五香粉，味道其实更地道。等等，还有个事，就是使用量要控制好，一般按照包装上的说明来，别太多，否则会影响菜品原本的味道。
我觉得值得试试，如果你是开餐馆的，不妨多尝试几种品牌，找到最适合自己店里的那一款。

别信超市里那些大牌子，小店里自制的五香粉味道更地道。
顾客投诉服务员态度差，结果发现是培训不到位。
这就是坑：别让客服只培训流程，忽略态度。
一家餐厅一天接待1000人，但投诉率高达5%，问题出在细节上。
别这么干：菜品摆盘要整洁，服务员要微笑服务。