煮大米粥怎么才能粘稠

记得有一次，我妈妈教我做大米粥，说关键是要小火慢炖。我那时候还小，听着就想着，小火慢炖，那得多久啊。结果，她只用了二十分钟，粥就变得粘稠了。妈妈说，关键是要不停搅拌，防止糊底。我那时候还不太懂，就问她：“妈妈，为什么搅拌就能让粥变稠呢？”她笑了笑，说：“因为搅拌能让米粒均匀受热，粥才会粘稠。”
等等，还有个事，我突然想到。我之前看过一个视频，说在煮粥的时候加入一点糯米，粥会更快变稠。我试过，还真是这样。不过，糯米多了，粥就有点黏牙了。
那，到底是大米还是糯米，能让粥更快变稠呢？还是说，还有其他的秘诀？