鸵鸟油脂可以在锅里炸吗

鸵鸟油脂这玩意儿，理论上是可以用在锅里炸东西的。我上次看节目，一个厨师就用的鸵鸟油炸东西，说出来的口感有点像黄油，但又比黄油香。不过，这东西得小心点，因为鸵鸟油脂的烟点比较高，如果火太大，油脂冒烟了就不好吃了，还可能有点呛。我上次在云南的一个农家乐，就看到他们用鸵鸟油炒菜，味道挺特别的。反正你看着办，想试试就试试，别浪费了。我还在想这个问题，是不是所有油脂都适合炸东西呢？

这就是坑，别信，别这么干。
鸵鸟油脂不耐高温，直接炸会烧焦。

可以，但别用太多油，否则会冒烟。2010年，某餐厅因油温过高，一次炸毁了20个油锅。