怎样用电饼铛做煎饼果子好吃

上周有个客人问我怎么用电饼铛做煎饼果子，这事儿我还真有经验。我是在2023年夏天，因为懒，不想每次都去早餐店排队，就在家自己尝试的。首先，你得准备好面糊，这个面糊要稀一点，不然电饼铛上的煎饼不容易熟透。
然后，电饼铛预热一下，不要烫手，但是要热。接下来，用勺子把面糊均匀地涂在电饼铛上，厚度嘛，比鸡蛋饼要薄一点。等面糊开始凝固，边缘翘起的时候，就可以翻面了。
翻面这个动作要快，不然煎饼会糊。翻面后，再煎个一两分钟，这时候可以放点薄脆、生菜、鸡蛋和酱料进去。记得，鸡蛋要煎得刚刚好，不要老了。
我自己的坑是，一开始我不太确定火候，结果煎饼要么太生，要么太焦。而且，电饼铛的边缘有时候会比较热，得小心别让煎饼糊了。反正你看着办，我还在想怎么让煎饼果子更脆一点。