电饭煲蛋糕的做法步骤窍门

1. 鸡蛋分离，蛋黄加入糖打发。 2. 蛋白加白醋打至干性发泡。 3. 蛋黄糊加入面粉、泡打粉拌匀。 4. 分三次加入蛋白，翻拌均匀。 5. 模具刷油，倒入面糊，震出气泡。 6. 预热电饭煲，蛋糕液入锅。 7. 蒸20分钟，焖5分钟。 8. 等凉后脱模，这就是好蛋糕。
实操提醒：面糊不要过度搅拌，防止消泡。

1. 选好电饭煲，容量4L以上。 2. 蛋白蛋黄分离，蛋白先打至干性发泡。 3. 蛋黄加糖、油、面粉、泡打粉，搅拌均匀。 4. 蛋白分次加入蛋黄糊，切拌均匀。 5. 模具刷油，倒入蛋糕糊，插电煲蛋糕键。 6. 40分钟自动跳闸，焖5分钟。 7. 脱模，冷却后切块享用。
注意：蛋糕糊不宜过稠，否则不易熟透。

1. 蛋清蛋黄分离，蛋白打发至干性发泡。 2. 蛋黄加糖搅拌至发白。 3. 加入牛奶、油、面粉，搅拌均匀。 4. 蛋白分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌均匀。 5. 倒入电饭煲，选择蛋糕模式。 6. 烹饪结束，焖5分钟再取出。 窍门：蛋白要打发至干性发泡，蛋糕才会松软。