羊肉萝卜汤的做法

1. 羊肉切块焯水去血沫。 2. 锅中加水，放入羊肉、姜片、葱段。 3. 大火煮沸后转小火炖2小时。 4. 加入萝卜块，炖至熟软。 5. 放盐、鸡精调味，出锅即食。
这做法简单，10年做汤没失手。记得选羊腿肉，炖出来汤更鲜美。

那天，我和老李头约在小区的公园里，晒着太阳，他跟我分享了他母亲的手艺——羊肉萝卜汤。那汤，我至今记得，是去年冬天的某个午后，热气腾腾的，一碗下肚，浑身都暖和了起来。
老李头说，他母亲熬这汤，总得选上等的羊肉和新鲜的萝卜，羊肉要焯水去膻，萝卜要削皮切片，然后一起下锅。煮的时候，他母亲会先大火烧开，再转小火慢炖，直到羊肉酥烂，萝卜入味。
我记得，那天他母亲炖了整整三个小时。锅里的汤，金黄透亮，羊肉的香气和萝卜的甜味完美融合。我尝了一口，那味道，我现在还能回味。
等等，还有个事，我突然想到，老李头说，他母亲每次炖完汤，都会留一碗，放凉后放入冰箱，第二天再热一热，味道依旧鲜美。这方法，我好像也试过，真的挺管用。