芝士和奶酪有什么区别

芝士就是奶酪，不同地区叫法不同。

这问题问得好！我以前也一直搞不清楚芝士和奶酪的区别。记得有一次，我在一个烘焙群里看到一个新手问：“我做的蛋糕怎么没有芝士那么浓郁？”我当时就懵了，因为我一直以为芝士和奶酪是差不多的东西。
后来，我专门去查了资料，还请教了几个老烘焙师。说起来，这事儿还得从某年某地的一堆奶酪说起。
我记得是2018年吧，我在一个奶酪展会上看到了好多种奶酪。那时候我才知道，原来奶酪的种类多得让人眼花缭乱。然后我就在想，芝士和奶酪到底有什么区别呢？
其实啊，简单来说，芝士就是奶酪的一种，但不是所有的奶酪都能叫芝士。就像你买衣服，不是所有衣服都能叫大牌一样。芝士通常是指那些经过发酵、成熟，并且含有一定比例的乳脂的奶酪。比如我们常见的马苏里拉、蓝纹奶酪，这些都是芝士。
而奶酪的范围就广了，它包括了各种发酵、未发酵、软硬不同的乳制品。比如我们常见的酸奶、奶油，还有那些硬硬的、软软的、咸的、甜的，各种各样。
，对了，我之前还看到过一个数据，说全球每年生产的奶酪大约有2000万吨。想想看，这得多大的一个数字啊！
所以，下次再有人问你这个问题，你就说：“芝士是奶酪的一种，但不是所有的奶酪都是芝士！”这样他们应该就能明白了。嘿嘿，我这次没讲错吧？😄