广式五香粉配方

嘿，记得那回我在广州的街头小店里，跟老板学做广式五香粉吗？那是个周末的下午，天气热得要命，老板一边磨着豆子，一边跟我唠着家常。
“这五香粉啊，关键是要把香料炒香，不能糊了。”老板一边说，一边挥舞着锅铲，锅里的小豆子发出噼啪的声响。
我仔细看着，心里暗自记下步骤：
1. 先把八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香这五种主要香料磨成粉。 2. 然后热锅凉油，油热后加入磨好的香料粉，小火慢慢炒香。 3. 炒到香味四溢，颜色微微变深，就可以关火了。
“你看，这五香粉得趁热用，放凉了香味就散了。”老板边说边把炒香的粉末倒进一个细口瓶里。
我回到家，试着按照老板的方法做了做，果然香味浓郁，用这个五香粉做的红烧肉，那味道，简直是绝了。
不过，这五香粉的奥秘，似乎不止于此。比如，香料比例如何调整，炒制时间如何掌握，都是学问。而且，这五香粉放多久会失效呢？等等，还有个事，我突然想到，如果用这个五香粉做烧烤，味道会不会更赞？