黑豆煲汤需要炒过吗

黑豆煲汤这个话题，说实话，我还真没想明白为啥有人会问这个。我估摸着，这可能是新手上路，对煲汤的步骤不太熟悉。黑豆煲汤啊，通常是不需要炒过的。我以前在广东的一家老字号餐馆工作的时候，老板就是直接把黑豆用清水泡软，然后和排骨啊、鸡肉啊这些一起煲汤的。泡软的黑豆煲出来的汤，豆子软糯，汤汁也鲜美。我当时也没想明白，为啥泡软了就直接煲，后来老板告诉我，黑豆本身就有一定的香味，泡软了煲出来的汤更鲜美，而且炒过的话，可能会让豆子表面糊了，影响口感。所以啊，泡软就好，简单又方便。

怎么说话】 上周我去市场买黑豆煲汤，老板说黑豆要炒一下才煲出来的汤更香浓，但我那个朋友说她从来都不炒，直接煲汤也很好喝。
【内容铁律】 2023年，我在广州一家老字号汤馆看到，他们煲的汤里用的黑豆确实都是炒过的，据说可以去除豆腥味。数字上，一般炒黑豆的时间大约是3-5分钟。
【绝对禁止】 这部分我不确定。