拿艾草做青团

嘿，说到艾草青团，那可是我小时候的最爱啊！说实话，那时候每逢清明，家里都会做，那味道，那口感，至今回味无穷。
记得那会儿，每年清明节前，妈妈都会去山里采新鲜的艾草。那时候的艾草，绿油油的，一股清新的味道。家里有个大锅，妈妈会把艾草清洗干净，然后焯水，这个过程特别讲究，火不能太大，水也不能太少。焯水后的艾草，颜色变得更翠绿，那股艾草的香气也出来了。
然后，妈妈会把这些艾草捣碎，捣成泥状。这个过程有点费劲，得用木槌或者擀面杖。捣好的艾草泥，妈妈会拌上糯米粉，揉成一个个小团子。当时我太小，只能帮忙揉揉小团子，看着妈妈的手法，真是巧夺天工。
接下来，就是最激动人心的时刻了——包青团。妈妈会在小团子里包上红豆沙或者芝麻馅，然后放在蒸笼里蒸。那时候的蒸笼，都是木头的，上面还有雕花，特别有老家的味道。
蒸好的青团，绿油油的，上面还点缀着红红的豆沙馅，看着就让人食欲大开。咬一口，软糯的糯米，加上艾草的清香，还有馅料的甜，真的是美味至极。
有意思的是，那时候的青团，不仅仅是清明节的食物，还有很多寓意。比如，艾草有驱邪避疫的作用，所以吃青团也是为了祈求家人健康平安。
艾草青团对我来说，不仅仅是食物那么简单，它承载着家的味道，承载着记忆，承载着一种传统和文化的传承。现在虽然外面的青团也做得不错，但家的味道，那种手工制作的情怀，是永远也替代不了的。

艾草青团简单，就是艾草和糯米粉混合，包馅儿。艾草味重，得控制量。