葱爆羊肉的家常做法步骤窍门

葱爆羊肉，简单几步搞定！
1. 羊肉切片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。 2. 葱切段，干辣椒剪成段。 3. 热锅凉油，油热后下羊肉翻炒至变色。 4. 加入葱段、干辣椒翻炒出香味。 5. 放入生抽、老抽调色，快速翻炒均匀。 6. 出锅前撒点盐，炒匀即可。
窍门：羊肉切片要薄，炒时火要大，快炒，这样肉质才嫩。